我們日常烘焙烤盤材料大致分為三種：鋁合金、鍍鋁鋼板、不銹鋼。以下是三種材質的具體使用性質：

       在烤盤形狀上，常見的主要有方形和圓形。

       方形烤盤四個角因為曲率比較大，存在尖端，熱分布梯度會存在一個極大值，加熱比較快。圓形烤盤則具有連續(xù)的旋轉對稱性，也就是不論轉多少度，都能回到自己本身，這就決定了它的熱分布是較均勻的。

       鍍鋁板的產(chǎn)品特點：

       鍍鋁板是冷軋鋼板經(jīng)過鍍鋁的鍍鋁鋼板，因此具有冷軋鋼板的機械性質外還有鋁的耐熱性、耐腐蝕性、熱反射性等特性，這種熔融鍍鋁鋼板名為AL-COT，全稱為Hot Dip Aluminium Coated Steel。

       優(yōu)良的耐熱性 鍍鋁鋼板，與冷軋鋼板相比，具有優(yōu)越的耐熱性，在450℃以下的溫度下長時間使用也不會有太大的變色現(xiàn)象，能夠維持美麗的表面光澤。 

       耐熱性測試結果

         測試條件 : 在加熱1.5Hr, 保持5Hr, 冷卻17Hr狀態(tài)下重復做2次后以肉眼檢查。    

○ : 無變化 △ : 光澤下降 × : 帶黑色

       鍍鋁鋼板的耐熱器具

       加熱時，表面具有合金層，形成耐高溫的氧化膜，由此保護表面。

       優(yōu)秀的熱反射性

       表面非常美麗，熱的反射性非常卓越，在450℃以下的溫度下顯示出最高達80%的熱反射率，在紅外線則能夠達到約95%的反射率。

       熱反射率

鍍鋁鋼板的種類根據(jù)鍍金浴成分進行區(qū)分，其用途如下

鍍鋁鋼板的切面組織圖片(鍍金層結構)